章鱼（望潮）为蛸科的海洋生物，其眼睛构造几乎和人眼相同。在这双眼晴的后面，科学家们首次发现了控制生命的死亡腺。科学家们把雌章鱼一个眼窝后的腺体切掉，它不吃任何食物，可活两个月；若两眼腺体全摘除则可活九个月。这一发现，为人类延缓衰老、抗癌防病带来了新的希望。　　

　　实际上，章鱼在食疗方面一直给人类以希望。李时珍谓之具有“养血益气”的功能，近代又发现章鱼糖蛋白是一种中枢神经系统抑制药，尤其可贵的是国外经临床实验已表明，章鱼提取物具有强烈抗病毒和抗肿瘤的效果。鉴于1986年1月6日在加勒比海马提尼克岛召开的“病毒与癌症”国际大会上，科学家们一致指出的当今世界上有四种危害甚大的肿瘤———鼻咽癌、肝癌、宫颈癌、血癌和病毒感染密切相关，所以发现既有抗病毒、又有抗癌的药物成了重大课题，而章鱼恰恰具有这样的功能。　　

　　章鱼的营养价值也很高，据《日本食品标准成分表》（1963年）所示，每百克章鱼中含蛋白质14.6克、脂质0.6克、糖类0.3克、钙13毫克、磷140毫克、铁0.3克、维生素A10单位以及B族维生素等。尤其要指出的是它不含钠，这在海洋生物中是罕见的，这就为很多忌钠盐的高血压、肾炎等患者带来了福音。如果是肿瘤病人并有高血压等，则章鱼是最理想的康复膳食。　　

　　值得推荐的章鱼抗癌膳有：长蛸鲜，加盐于火中炙烤食之，不但味美，而且大有补益；短蛸、真蛸鲜，以水略沸过，拦姜、醋食之，对气血双虚的病人较为适合。以上三种章鱼在我国沿海极为常见，产量也甚大。章鱼的卵窠卵色白如大麦，味美，可作为食疗补品应用。治疗宫颈癌时，可以用章鱼5条，白毛藤50克，茜草25克，一同熬汤至肉熟时，去药渣，食章鱼及药汁，有辅助性治疗效果。由于章鱼甘咸寒，具有“冷而不泄”的特点，故对有热象的肿瘤病人更为合适。